Главным трендом ростовского общепита стали доставка и еда навынос. Управление торговли Ростова провело исследование, по результатам которого определились шесть трендов местных организаций общепита. 

Для доставки и еды навынос организации используют агрегаторы и собственные приложения. По словам заместителя по экономике главы администрации Светланы Камбуловой, еще одним значимым трендом стало умение комбинировать онлайн и офлайн продажи. 

Третьим популярным трендом стал растущий интерес к сегменту здорового и полезного питания. На следующем месте среди трендов – отказ от бумажных меню. Общепит стал увереннее использовать QR-коды для осуществления и оплаты заказов, таким же образом можно оставить чаевые (например, этим можно воспользоваться в «Рисе» или «Пить кофе»). 

Пятым трендом текущего года стали франшизы. Молодые предприниматели охотнее запускают бизнес по успешной модели.

И последний тренд, набирающий популярность, – это крафтовые напитки и блюда. В частности, в городе стали появляться пивоварни собственного производства.