Два ростовских ресторана включены в лонг-лист французской премии «Пальмовая ветвь»

Жителям и гостям Ростова в заведениях подают кавказскую кухню и вино. 

Ростовские рестораны вошли в лонг-лист российского отбора французской премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь». Список претендентов на победу в 2022 году опубликован на сайте мероприятия.

На победу в номинации «Гастроэкспаты», где заведения общепита демонстрируют аутентичную иностранную национальную кухню в российском исполнении, претендует заведение «Бурка» Гаджи Зулумханова на проспекте Сельмаш. Это бистро с кавказской кухней и изначальным смыслом слова «бистро»: 15 минут — это максимум ожидания блюда в «Бурке». В меню заведения — хиты кавказской кухни, такие как хинкали, хачапури, курзе и, конечно, блюда на мангале: кебабы и шашлыки.

В номинации Food&Wine, где заведения демонстрируют оригинальный подход к винной карте плюс небанальные гастрономические или развлекательные опции, с московским и петербургским общепитом соревнуется ростовский панорамный ресторан Jolly Wine&Food Дениса Завалишина на Буденновском. Заведение специализируется на кухне юга России и винах.

Премию «Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию вручают с 1993 года, когда во Франции была основана ассоциация участников ресторанного рынка Leaders Club. Российский национальный финал премии проходит с 2006 года.

Победители национальных финалов «Пальмовой ветви» из Франции, Бельгии, Швейцарии, Германии, Люксембурга, Великобритании, Турции, Украины и России поборются за одноименную международную премию Palmafest.

Победители российского отбора будут объявлены 18 апреля 2022 года.

В феврале 2021 года ростовский повар Максим Любимов стал лучшим в стране по версии «Пальмовой ветви».