Ученые ЮФУ предложили способ преодолеть скрытый голод

Международный коллектив исследователей Академии биологии и биотехнологии им. Д.И. Ивановского ЮФУ предложил использовать наночастицы цинка в качестве микроудобрений для обогащения растений и преодоления такого явления как скрытый голод у человека.

По мнению специалистов, новый способ повысит питательную ценность продуктов и ликвидирует дефицит цинка. При гипоцинкозе у человека снижается иммунитет, выпадают волосы, шелушится кожа, начинается бессонница.

«На семена наносили наноразмерные частицы цинка. Это не только положительно сказалось на всхожести семян, но и повысило усвояемость цинка из растительной пищи», — рассказала профессор, заведующая кафедрой почвоведения и оценки земельных ресурсов АБиБ ЮФУ Татьяна Минкина.

По словам Минкиной, из пищи усваивается только порядка 30% содержащегося в ней цинка. При этом из растительной еды цинк усваивается хуже, чем из мяса или молока.

Результаты исследования, которые выполнили ученые ЮФУ, опубликованы в журнале Frontiers in Bioscience-Landmark.