Forbes назвал Ростов-на-Дону одной из гастрономических столиц России
Застолья в городе, считают в Forbes, длятся по восемь часов, а хозяйки устраивают пиры с десятью сменами блюд
Американский журнал Forbes 22 июня опубликовал статью, посвященную Ростову-на-Дону, где назвал город одной из гастрономических столиц России. По информации издания, россияне узнали о преимуществах южной столицы во время Чемпионата мира по футболу и теперь возвращаются обратно, чтобы насладиться гастрономией.
В 2020 году туристический поток в Ростовскую область вырос на 34%, до 1,5 млн человек за счет коротких визитов на самолетах и собственном автотранспорте по трассе М-4 при поездках на Черноморские курорты. Туристы останавливаются в городе, чтобы поесть.
— Сходить в гости на юге — это значит оказаться на застолье, которое продлится часов восемь, потому что хозяйка устроит пир с десятью сменами блюд. Но такая степень гостеприимства в Ростове вас ждет не только у друзей дома, но и в ресторанах. Общепит в Ростове-на-Дону активно развивается. Владельцы ресторанов и баров, с одной стороны, по уровню сервиса и подач следят за Москвой и Питером, а с другой — пользуются таким преимуществом, как отличные продукты, — пишет журналист издания Елена Титок.
Гастрономическими символами города в издании называют раков, которых в ресторанах готовят по-венгерски, по-техасски, даже по-корейски по цене 2100 рублей за кг, и щуку, из которой варят уху с «головешкой» для спецэффектов. Воду из Дона при приготовления пищи уже не используют, как диктуют традиции.
Журналист издания рекомендует гостям провести на рынке в Ростове два часа, чтобы перепробовать все виды продуктов: сало, разнообразную рыбу, редис, клубнику, суджук, арбузный мед и много другое.
В числе рекомендаций Forbes указано ростовское вино, которое делают с XVIII века.
— Винодельня «Ведерников», «Вина Арпачина» и «Вилла Звезда» ломают голову над тем, как создать качественный продукт не меньше коллег из Крыма и Краснодарского края, хоть виноградников в Ростовской области и меньше, — пишет Елена Титок, которая называет Ростов не городом-миллионником, но все-таки уютным местом.
Местные эксперты настроены менее оптимистично по отношению к развитию туризма в регионе. Они уверены, что Ростов все больше превращается в город-вокзал, сообщал RO.TODAY.
— Мы видим большую, но короткую активность, связанную с размещением гостей в праздничные дни. Отельеры говорят о безумном числе приезжих в майские праздники, но они останавливались на срок до полусуток. Дольше они не оставались, не ходили что-то посмотреть. Это нехорошая тенденция, — сообщала глава представительства федерации рестораторов и отельеров России в Ростовской области Карина Шатворян.
