В Чалтыре выбрали лучшего шашлычника в мае 2022 года

Повар Хачатур Баян из села Чалтырь Мясниковского района признан лучшим шашлычником Ростовской области по итогам конкурса гастрономического мастерства. За звание лучшего шашлычника боролись кулинары из Ростова, Тагарога и Мясниковского района в мае 2022 года.

Второе досталось владельцу торговой точки в Таганроге Андрею Турченинову, которого представлял Андрей Минько, и ростовской больнице «РЖД -Медицина», от которой в конкурсе участвовал Андрей Малахов. Третье место разделили владелица кафе в селе Крым Оксана Андонян и ее представлял повар Карпел Батыгян, а также хозяин шашлычной в хуторе Ленинаван Григорий Бардахчьян.

Согласно кавказским традициям, шашлык делают из домашней свинины, приправляя ее луком, перцем, солью и базиликом. Маринады донские шашлычники не признают.

Мастерство шашлычников в мае 2022 года оценивало жюри из разных регионов России. Как пояснил член жюри — шеф-повар ресторана «Рандеву» Сергей Насхулиян — критериями оценок стали вкус, дизайн блюда и оригинальность. Насхулиян добавил, что Чалтырь является столицей шашлыка в России.

Конкурс на лучшего шашлычника прошел уже второй раз. Первое соревнование состоялось в допандемийном 2019 году.