Заведение кавказской кухни из Ростова вошло в топ-10 лучших ресторанов России

Ростовский ресторан вошел в список лучших по версии «Пальмовой ветви» впервые за последние 10 лет. 

Жюри премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» определило лучшие ресторанные концепции 2021 года в России. Ростовское заведение кавказской кухни «Бурка» Гаджи Зулумханова на проспекте Сельмаш вошло в топ-10 лучших ресторанов России. Шеф-повара «Бурки» Андрея Родоманова отметил столичный журнал «РостораторШеф».

«Бурка» — это бистро с кавказской кухней и быстрым обслуживанием: 15 минут — это максимум ожидания блюда в «Бурке». В меню заведения — хиты кавказской кухни, такие как хинкали, хачапури, курзе и, конечно, блюда на мангале: кебабы и шашлыки.

Ростовский ресторан вошел в список лучших впервые за последние 10 лет. «Бурка» претендовала на победу в номинации «Гастроэкспаты», где заведения общепита демонстрируют аутентичную иностранную национальную кухню в российском исполнении.

По итогам конкурса «Золотую Пальмовую ветвь» получил ресторан «Л.Е.С» из Москвы, на втором месте оказалось столичное заведение Fish Культура. Третье место досталось Pioner Cafe из Ялты. В десятку лучших также вошли камчатское Mishka, московские Tacobar и Кнорозов бар, Thunnus из Санкт-Петербурга, московское «Кому люлей?!» и самарское «ХариZма».

Премию «Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию вручают с 1993 года, когда во Франции была основана ассоциация участников ресторанного рынка Leaders Club. Российский национальный финал премии проходит с 2006 года.

Победители национальных финалов «Пальмовой ветви» из Франции, Бельгии, Швейцарии, Германии, Люксембурга, Великобритании, Турции, Украины и России поборются за одноименную международную премию Palmafest.

В феврале 2021 года ростовский повар Максим Любимов стал лучшим в стране по версии «Пальмовой ветви».

На фото: шеф-повар «Бурки»