Донскую кухню оценят эксперты Michelin

Предложение участвовать в международном рейтинге прозвучало на отчете департамента потребительского рынка Ростовской области и было поддержано губернатором Василием Голубевым.

Представителям департамента поручено разработать и представить план по привлечению ресторанного гида Michelin к оценке предприятий сферы общепита Дона.

По словам губернатора, многие отмечают, что Ростовская область является гастрономическим регионом. Развитие ресторанного бизнеса увеличит поток туристов, предположительно в 2 раза (до 3 млн человек).

В случае прибытия экспертов Michelin Ростовская область может стать третьей после Москвы и Санкт-Петербурга, где в текущем году заведения получат возможность попасть во влиятельный ресторанный рейтинг.

Красный гид Michelin (иногда – «Красный путеводитель») – наиболее известный ресторанный рейтинг, существующий с 1900 года.

Критерии присуждения рейтинга составляют коммерческую тайну компании и не являются достоянием общественности. Но в первую очередь эксперты оценивают кухню. С точки зрения гида, по отношению к кухне, интерьер, цена, атмосфера – вторичны. Зачастую звезды Michlen присуждают поварам, а не ресторанам. Награда является международным признанием достижений. Один лишь факт упоминания в Красном гиде является признанием мастерства шефа и может послужить мощным толчком к коммерческому успеху.