В Ростовской области в раках повсеместно выявили кишечную палочку

Бактерии группы кишечной палочки выявлены в живых раках, купленных на рынках в Ростовской области и выловленных в водоемах. Исследование провели специалисты Ростовского референтного центра Россельхознадзора.

Кишечные палочки обладают высокой устойчивостью и могут долго сохраняться в воде, пищевых продуктах и даже почве. При употреблении в пищу продуктов с кишечными палочками наступает пищевое отравление.

Для того, чтобы не заболеть, употребляя в пищу раков, их нужно хорошо сварить, посоветовали в Россельхознадзоре.

В 2021 году большая часть донских раков погибла из-за специфической для их вида чумы. В Ростовской области в основном продают искусственно выращенные или привезенные из Армении ракообразные.