В Ростовской области возобновят производство черной икры

В Ростовской области возобновят производство черной икры в конце октября — начале ноября 2023 года. К Новому году ООО «Органик Фудс Инвестмент» Алексея Гирина планирует произвести 1 тонн икры. Компания занимается выращиванием осетровых под Ростовом, пишет «Молот».

«Сейчас черная икра на рынке востребована, поэтому планируем распродать всю партию к новогодним праздникам», — сказал Гирин. Стоимость черной икры в розничной продаже выросла.

Ранее производство черной икры приостановили из-за сезонных условий, на рынке образовался дефицит. Промысел икры в естественных водоемах не ведется из-за почти полного отсутствия осетровых в Дону и Азовском море. Популяция осетровых в Ростовской области постепенно восстанавливается благодаря искусственному воспроизведению.