Цены на выпечку в пекарнях Ростова приблизились к московским
И могут конкурировать с арктическими.
Выпечка в пекарнях Ростова стоит примерно столько же, как и в Москве. Об этом сообщает РБК-Ростов со ссылкой на президента Российского союза пекарей Дмитрия Семенова. Он также отметил, что ростовская выпечка может по ценам конкурировать с выпечкой в арктической зоне России. Аналитики не связывают рост стоимости свежей выпечки с ростом цен на муку в донской столице. Это обусловлено растущими издержками.
Семенов рассказал журналисту РБК о том, что самый дорогой хлеб в арктической зоне России. В 2024 году в Нарьян-Маре начала работать «арктическая пекарня». Она допекает замороженный хлеб, производимый на заводах в центральной и южной частях России. Там сейчас выпекается около 70 видов выпечки. К примеру, круассан в Арктике стоит 120 рублей. В донской столице же круассан без наполнителя стоит около 100 рублей, с начинкой - 150 рублей. Специалисты при этом отмечают, что цены для территории со своей пшеницей слишком завышены. Но цена складывается еще и из затрат на логистику, в сентябре этого года услуги логистики подорожали на 9%.
- На Дону, как и везде, цены на выпечку устанавливаются исходя из своей бизнес-модели и необходимой прибыли, - подчеркнул собеседник РБК-Ростов.
Ранее Ro.Today сообщал, что снижение урожая зерновых на Дону не окажет существенного влияния на повышение стоимости хлеба. Об этом заявил замгубернатора - министр сельского хозяйства и продовольствия региона Константин Рачаловский. Прямой зависимости цены на хлеб от собранного урожая нет, уточнил Рачаловский. Он также подчеркнул, что в Ростовской области и стране в целом собирается значительно больше зерна, чем необходимо для хлебопечения.
Тем не менее, подорожание главного продукта все же произойдет, правда, в связи с другими факторами. Растет стоимость электроэнергии, горюче-смазочных материалов, а также рабочей силы, отметил министр. Также увеличились зарплаты в перерабатывающей отрасли.
