На фестивале уличной еды в Ростове победил сычин со свекольной ботвой

Жюри также отметило шаурму с кефалью, сыр на палочке и брискет.

В Ростове 17 сентября прошел Фестиваль уличной еды Street Food Russia. В рамках мероприятия, собравшего тысячи участников и гостей, прошел конкурс на лучшее уличное блюдо юга России. Победителем соревнования на лучший стрит-фуд стал сычин со свекольной ботвой и домашним сыром, приготовленный поварами проекта «Балкарские хычины» из города Сочи.

Также в конкурсе принимали участие кулинары из Ростова, Азова, Краснодара, Чалтыря. Жюри оценивала блюда по трем критериям: вкус, оригинальной и удобство для употребления на улице.

Финалистами также признали три блюда из Ростова: шаурму с кефалью от проекта «Фиш-Ю», жареный сыр на палочке Queso Dorado и брискет ресторана 1460 meat story.

Победители примут участие в финале всероссийского конкурса в августе 2023 года в Калининграде.

Гостям фестиваля также были предложены такие уличные блюда, как строганина из пеламиды и другая балтийская рыба, мидии в авторских соусах, фермерские сыры, томлёный гусь. Повара готовили стейки и мясо из смокера, чешские колбаски и трдельники. На фестивале можно было отведать дальневосточные пирожки пян-се и китайские бао, дагестанские лепёшки чуду и хычины, мурманские пельмени с олениной и северной рыбой, испанские чуррос.