В Ростовской области разрешили промысел «кровавых ракушек»
Азово-Черноморский филиал ФГБНУ «ВНИРО» (АзНИИРХ) установил рекомендованный объем добычи двустворчатого моллюска анадара в Азовском море на 2023 год на уровне 1,5 тысячи тонн. Моллюск был завезен из Азии и прижился в Азовском море, где вырос уровень солености.
Впервые моллюск был обнаружен в Казантипском заливе Азовского моря в 1989 году. За более чем 30 лет популяция моллюска существенно выросла.
Анадар считается одним из самых дорогих деликатесов и популярен в Японии. Моллюска употребляют в пищу с кровью.
«В тканях анадары найдены β-каротин, пектенол А, пектенолон, зеаксантин, диатоксантин и другие вещества, являющиеся показателем пищевой ценности моллюска», — сообщили в АЗНИИРХе. Анадар также является мощным энергетиком и может быть использован для лечения заболеваний.
Анадар является единственным двустворчатым моллюском, у которого в крови присутствует гемоглобин, в результате она имеет красный цвет. В Японии его называют «кровавой ракушкой».
