Ростовские ученые выявили в Азовском море 20 млн тонн деликатесного анадара
Ракушку завезли в Азовское море случайно из Азии, а теперь пытаются ловить как деликатес.
Запасы деликатесного моллюска анадара в Азовском море достигли 20 млн тонн. Об этом сообщил начальник отдела гидробиологических исследований АзНИИРХа Дмитрий Афанасьев.
Моллюск прибыл в Азовское море вместе с кораблями из стран Азии. К сожалению, в Ростовской области встречается только мелкий анадар.
«Это очень полезный моллюск. В нём куча антиоксидантов и полезных веществ. Это диетический продукт», — рассказал Афанасьев.
Еще одно преимущество моллюска — он фильтрует воду.
Максимальная биомасса моллюска находится в центральной части Азовского моря и достигает 4 килограмм на квадратный метр. Размер каждой особи не превышает 3 см. В Азии встречаются анадары до 8 сантиметров.
Ученые пока не выявили минусов в стремительном распространении моллюска.
В 2023 году АзНИИРХ впервые установил рекомендованный объем добычи двустворчатого моллюска анадара в Азовском море на 2023 год на уровне 1,5 тысячи тонн.
Впервые моллюск был обнаружен в Казантипском заливе Азовского моря в 1989 году. За более чем 30 лет популяция моллюска существенно выросла.
Анадар считается одним из самых дорогих деликатесов и популярен в Японии. Моллюска употребляют в пищу с кровью.
«В тканях анадары найдены β-каротин, пектенол А, пектенолон, зеаксантин, диатоксантин и другие вещества, являющиеся показателем пищевой ценности моллюска», — сообщили в АЗНИИРХе. Анадар также является мощным энергетиком и может быть использован для лечения заболеваний.
Анадар является единственным двустворчатым моллюском, у которого в крови присутствует гемоглобин, в результате она имеет красный цвет. В Японии его называют «кровавой ракушкой».
