Донские виноделы высказались об установленной Росстандартом доле отечественных вин в винных картах
Их должно быть не менее 20% согласно принятому ГОСТу.
В ноябре этого года в России принят национальный стандарт, который впервые определяет «наилучшие практики по содержанию винных карт в организациях питания». В частности, установлен 20-процентный минимум присутствия в винных картах кафе и ресторанов вин отечественных производителей. Однако российские виноделы, включая производителей Дона, считают этот порог недостаточным, говорится в материале издания «Эксперт Юг».
Владелец «Винодельни Молчанова» Николай Молчанов (Волгодонский район Ростовской области) считает установленный минимум в 20% «слишком скромным».
— В контексте того, что 20% – это ничтожно малая доля, возникает вопрос о реальной поддержке российских производителей, – приводит издание мнение донского винодела.
Он говорит о том, что 20-процентное присутствие российских вин в картах общепита поможет лишь привлечь внимание к российскому вину, этот минимум должен быть повышен до 50%. С мнение донского винодела солидарны и другие представители отечественной винодельческой отрасли, говорится в сообщении.
С учетмо нововведения определенные сложности могут возникнуть и у ресторанов, которые могут столкнуться с проблемами выбора отечественной продукции, особенно в отдаленных регионах. Необходимость предложить своим клиентам российские вина может потребовать изменений в логистике и бизнес-процессах заведений общественного питания.
И все же введение ГОСТа способствует росту отечественных винодельческих компаний, которые на протяжении последних лет значительно улучшили качество своей продукции. Увеличение спроса на российское вино может привести к дальнейшему развитию винодельческих регионов, таких как Краснодарский край и Ростовская область, пишет «Эксперт Юг».
Ранее RO.TODAY писал о том, как в Ростовской области обстоят дела с продвижением и популяризацией оригинальных местных вин. В частности, идея ввести квоту на местные вина в винных картах донских ресторанов обсуждалась донскими властями давно. При этом называлась цифра в 40%.
Фото: "Фрипик"
